เมนููช็อกโกแลต สูตรทำง่าย รสชาติอร่อย กินแล้วรู้สึกฟินมาก

สวัสดีค่ะ ชาว Sistacafe (o˘U˘)/ ใครที่เป็นสาวสายกินและชอบกินของหวานแบบสุดๆ ก็ขอบอกไว้ก่อนเลยว่าวันนี้เธอไม่มีผิดหวังแน่นอนจ้า เพราะเราหยิบสูตรเมนูของหวานที่ทำตามง่ายๆ มาแจกกันอีกแล้วนั่นเอง แล้วถ้าพูดถึงของหวานที่เรียกได้ว่าฮอตสุดอะไรสุด ไม่ว่าจะเป็นเด็กตัวน้อย วัยรุ่นหนุ่มสาว วัยผู้ใหญ่ หรือแม้แต่คนสูงวัยบางคนยังชอบกินกัน ก็หนีไม่พ้นที่มาพร้อมกับรสชาติออกขมนิดๆ หวานหน่อยๆ แต่กินแล้วอร่อยลงตัวอย่าง เมนูช็อกโกแลต นั่นเองค่ะ

ซึ่งช็อกโกแลตก็ถือเป็นวัตถุดิบที่มักจะถูกหยิบไปเป็นส่วนผสมของขนม ของหวาน และเบเกอรีหลากหลายเมนู เพื่อเพิ่มความอร่อยละมุนลิ้นไปอีกขั้นถ้าสาวคนไหนที่เป็น Chocolate Lover ตัวจริงเสียงจริง แล้วอยากจะลองสวมวิญญาณเป็นแม่ศรีเรือนเข้าครัวไปทำเมนูช็อกโกแลตอร่อยๆ กินเองบ้าง วันนี้เราก็ไม่พลาดที่จะรวมที่ทั้งทำง่าย รสชาติอร่อยโดนใจ พูดเลยว่าเริ่ดมากแม่!!!

⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆

เมนูช็อกโกแลตดูไบ

มาเริ่มกันที่เมนูช็อกโกแลตที่ฮอตฮิต กำลังมาแรงในช่วงนี้ อย่าง ช็อกโกแลตดูไบ ช็อกโกแลตสอดไส้ด้วยเนยถั่วพิสตาชิโอ และเส้นคูนาฟ่า ทานแล้วจะได้รสหวานนัว ทั้งรสของช็อกโกแลตรวมกับเนยถั่วที่มีความมัน บวกกับเส้นคูนาฟ่ากรุบกรอบ พอให้ได้เคี้ยวเพลิน ๆ เลยเป็นเมนูช็อกโกแลตที่ฮอตฮิต กลายเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน และถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูที่มีขั้นตอนการทำเยอะอยู่สักหน่อย ทั้งทำช็อกโกแลตและทำไส้ แต่ก็ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด มีวิธีทำยังไงลองไปดูกันเลย

▸ ส่วนผสม

• ดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลต
• เนยเค็ม
• เส้นคูน่าฟ่า
• เนยถั่วพิสตาชิโอ

▸ วิธีทำ

1. นำเส้นคูนาฟ่ามาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ แล้วนำไปผัดกับเนยเค็มจนกรอบและเหลือง หรือนำเส้นไปคลุยกับเนยเค็มละลาย และนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ ใช้ไฟ 160-180 องศา ประมาณเวลา 10 นาที
2. ทำไส้ช็อกโกแลตโดยการนำเส้นคูนาฟ่ากรอบมาผสมกับเนยถั่วพิสตาชิโอ ใส่เนยถั่วปริมาณตามชอบ
3. ละลายช็อกโกแลต ด้วยการตุ๋น หรือนำเข้าไมโครเวฟ
4. เทช็อกโกแลส่วนแรงใส่แม่พิมพ์ซิลิโคน แล้วกลิ้งให้ช็อกโกแลตเคลือบทั่วพิมพ์
5. นำช็อกโกแลตที่เคลือบพิมพ์ ไปเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 15 นาที
6. ใส่ไส้คูนาฟ่าผสมพิสตาชิโอลงไปในพิมพ์
7. ราดช็อกโกแลตส่วนที่เหลือปิดให้ทั่ว เกลี่ยให้ช็อกโกแลตเนียนสวย แล้วนำช็อกโกแลตไปแช่ตู้เย็นอีกอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

นอกจากนี้รสชาติช็อกโกแลตยังสามารถนำมาทำนายนิสัยของคน ๆ หนึ่งได้ด้วย เอ๊ะ หรือเราจะเป็นชาวช็อกโกแลตดูไบกันนะ ? 🤔💚 โดยการวิเคราะห์ต่อยอดหาความโดดเด่นจากลักษณะเฉพาะของช็อกโกแลตที่โปรดปราน ถ้าอยากรู้ว่า เราเป็นคนแบบไหน ตรงกับลักษณะนิสัยจริง ๆ ของตัวเองมั้ย ? แล้วเราเป็นคนคลั่งรักระดับไหน ตามไปทำควิซต่อได้เลย 💘

Published Article

https://siscret-sistacafe.web.app/public-article.html?id=BJSsUbJ0EJ1IBi9gBpc2

สูตรนามะช็อกโกแลต

ตามมาด้วยเมนูนามะช็อกโกแลต อีกหนึ่งเมนูที่เรียกว่าน่าจะเป็นเมนูโปรดของสาย Chocolate Lover ด้วยเหมือนกัน เพราะนามะช็อกโกแลตเป็นเหมือนช็อกโกแลตสด ที่ทานแล้วได้รสช็อกโกแลตแน่น ๆ ซึ่งนามะช็อกโกแลตเป็นช็อกโกแลต Ganache ประเภทหนึ่งในสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีการนำเอาช็อกโกแลตมาผสมผสานกับครีมสด ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ โรยปิดท้ายด้วยผงโกโก้ ได้ช็อกโกแลตโรยผงโกโก้นุ่มเนียน ละลาในปาก แถมวิธีทำยังสามารถทำได้ง่าย ๆ อีกด้วยน้า มือใหม่ก็สามารถทำเองได้

▸ ส่วนผสม

• ดาร์กช็อคโกแลค 57% (แนะนำเลือก%โกโก้ 50-60%) 400 กรัม
• วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
• ผงโกโก้ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

▸ วิธีทำ

1. เตรียมพิมพ์ โดยการนำกระดาษไขมารองให้ทั่วพิมพ์
2. นำดาร์กช็อกโกแลต มาใส่ในอ่างผสม เติมวิปครีมลงไป
3. อุ่นดาร์กช็อกโกแลต ด้วยการนำอ่างผสม มาวางบนหม้อที่ต้มน้ำเดือดไว้ ค่อยๆ ปล่อยให้ช็อกโกแลตละลาย คอยคนเป็นครั้งคราว จนช็อกโกแลตละลายหมด
4. นำช็อกโกแลตมาเทใส่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วนำเข้าตู้เย็น 1 คืน หรืออย่างน้อย 3 - 4 ชั่วโมง
5. เมื่อครบเวลานำช็อกโกแลตออกจากพิมพ์ แล้วใช้มีดจุ่มน้ำอุ่น แล้วเช็ดให้แห้ง มาตัดเป็นชิ้นตามต้องการ
6. นำผงโกโก้มาโรยให้ทั่วช็อกโกแลต พร้อมทาน

สูตรเค้กทุบช็อกโกแลต

มาถึงเมนูช็อกโกแลตเก๋ๆ อีกหนึ่งเมนูอินเทรนด์ฮอตฮิตในช่วงนี้ อย่างเมนู เค้กทุบช็อกโกแลต เมนูเค้กที่เคลือบหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลต เวลาทานก็ใช้ช้อนทุบๆ หน้าช็อกโกแลตให้แตกแล้วตักทานได้เลย เพิ่มความสนุกสนานให้กับเมนูเค้กช็อกโกแลตยิ่งขึ้น เหมาะเป็นของขวัญเซอร์ไพรส์งานสำคัญมาก ๆ เลย แถมน่าจะเป็นเมนูช็อกโกแลตที่ถูกใจเด็ก ๆ มากด้วย ส่วนวิธีทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด จะมีวิธีทำเป็นยังไง ลองตามไปดูกันเลย

▸ ส่วนผสม

• ไวท์ช็อกโกแลต
• ผงสตรอว์เบอร์รี่
• สีผสมอาหาร
• น้ำตาลไอซ์ซิ่ง
• วิปครีมแบ่งเป็น 2 ส่วน

▸ วิธีทำ

1. นำช็อกโกแลตไปละลาย แล้วนำช็อกโกแลตมาผสมสีผสมอาหารตามชอบ
2. นำช็อกโกแลตมาเทลงพิมพ์รูปหัวใจ หรือรูปทรงกลมในพิมพ์ กลิ้งช็อกโกแลตให้ทั่วพิมพ์ แล้วเคาะช็อกโกแลตส่วนเกินออก ทำไว้ 2 ชิ้น
3. คว่ำพิมพ์ช็อกโกแลตแล้วนำไปแช่เย็น ประมาณ 30 นาที
4. ทำไวท์ช็อกโกแลตมูส นำวิปครีมไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที 2 ครั้ง
5. พอร้อนให้ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนให้ช็อกโกแลตละลาย ไม่จับเป็นก้อน พักไว้ให้เย็น
6. นำวิปครีมที่พักไว้ มาตีกับเกลือและน้ำตาลไอซ์ซิ่ง จนตั้งยอดอ่อน
7. แบ่งวิปครีมส่วนหนึ่งไปผสมกับผงสตรอว์เบอร์รี่
8. นำช็อกโกแลตที่แช่ไว้แกะออกจากพิมพ์
9. ช็อกโกแลตด้านหนึ่งบีบวิปครีมใส่ลงไปในช็อกโกแลตจนเกือบเต็ม พร้อมกับใส่ช็อกโกแลตชิป หรือขนมตามชอบ
10. นำช็อกโกแลตอีกด้านหนึ่งนาบกับกะทะอุ่นให้ขอบละลาย แล้วนำมาประกอบปิดช็อกโกแลตวิปครีมที่ทำไว้

เมนูช็อกโกแลต โอ๊ตบาร์

ตามมาด้วยเมนูของหวานจากช็อกโกแลตสไตล์เฮลท์ตี้อย่างช็อกโกแลตโอ๊ตบาร์ก่อนเลยละกันค่ะ เราเชื่อว่าต่อให้สาวซิสกินข้าวครบสามมื้อทั้งตอนเช้า กลางวัน และเย็นแล้วก็ตาม แต่ช่วงเวลาระหว่างวันก็ต้องแอบหิวเบาๆ หรือรู้สึกปากว่างและต้องหาของมากินแก้หิวแน่ๆซึ่งช็อกโกแลตโอ๊ตบาร์ที่มีส่วนผสมของทั้งช็อกโกแลต ข้าวโอ๊ต และเนยถั่ว นอกจากจะรสชาติอร่อยนัวเข้ากันได้ดีมากๆ แล้ว ยังเป็นเมนูที่ช่วยเติมความหวานให้ร่างกายและทำให้รู้สึกอิ่มท้องได้ดีสุดๆ ด้วยนะ

▸ ส่วนผสม

• เนย 1 ถ้วย- น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา- ข้าวโอ๊ตบดหยาบ 3 ถ้วย
• เซมิ-สวีท ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย- เนยถั่ว ½ ถ้วย

▸ วิธีทำ

1. ทาเนยบนกระทะสี่เหลี่ยมขนาน 9 x 9 นิ้วเตรียมรอเอาไว้
2. ละลายเนยในกระทะก้นลึกด้วยไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายแดง กลิ่นวานิลลา และข้าวโอ๊ตลงในกระทะ แล้วผัดส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2 - 3 นาที จนส่วนผสมเข้ากันดี
3. ตักส่วนผสมครึ่งนึงใส่กระทะสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ พร้อมกดให้แน่น ส่วนผสมที่เหลือเก็บไว้เป็นท็อปปิ้ง
4. ขั้นตอนต่อไปให้ตั้งกระทะเพื่อละลายช็อกโกแลตชิพและเนยถั่วด้วยไฟอ่อน แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะสี่เหลี่ยมที่มีข้าวโอ๊ตเป็นฐาน โดยใช้มีดหรือหลังช้อนเกลี่ยเนื้อช็อกโกแลตให้สวยเนียน
5. ตักส่วนผสมข้าวโอ๊ตที่แบ่งไว้ใช้เป็นท็อปปิ้ง ราดด้านบนเนื้อช็อกโกแลตอีกครั้งพร้อมกับกดเบาๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2 - 3 ชั่วโมงหรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน เวลาจะกินก็ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำได้เลย

สูตรทำช็อกโกแลตฟัดจ์

ขอถามหน่อยสิคะว่ามีสาวคนไหนชอบกินช็อกโกแลตที่มีเทกเจอร์หนุบหนับเคี้ยวเพลินเหมือนกันบ้างรึเปล่า??? ถ้าชอบก็คอนเฟิร์มเลยว่าเธอต้องชอบกินช็อกโกแลตฟัดจ์กันแน่ๆโดยสูตรช็อกโกแลตฟัดจ์ที่เราหยิบมาแชร์กันวันนี้ก็เป็นสูตรที่จัดเต็มความอร่อยฟินแล้วยังเฮลท์ตี้อีกด้วยนะ เพราะมีส่วนผสมของทั้งอินทผลัม อัลมอนด์ วอลนัท กล้วย และน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์ดีต่อร่างกายหลายอย่างถ้าสาวๆ คนไหนได้ลองทำช็อกโกแลตฟัดจ์ตามสูตรนี้ เวลากินอาจช่วยให้รู้สึกผิดกับตัวเองน้อยลงก็ได้

▸ ส่วนผสม

• อินทผลัม 1 ถ้วย- อัลมอนด์ดิบ ½ ถ้วย
• วอลนัทดิบ ¼ ถ้วย- ผงโกโก้แบบไม่หวาน ¼ ถ้วย ( ส่วนแรก )
• กล้วยหอม 2 ลูก- เนยอัลมอนด์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ- ผงโกโก้แบบไม่หวาน ¼ ถ้วย ( ส่วนที่สอง )

▸ วิธีทำ

1. แช่อินทผลัมในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
2. เทอินทผลัม อัลมอนด์ วอลนัท และผงโกโก้แบบไม่หวาน ¼ ถ้วย ( ส่วนแรก ) ใส่เครื่องผสมอาหารแล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี
3. เกลี่ยส่วนผสมในถาดอบขนาด 9 x 5 นิ้ว จนกระจายตัวสม่ำเสมอกัน แล้วใช้ช้อนกดเบาๆ ให้ทั่ว
4. ใส่กล้วย เนยอัลมอนด์ น้ำผึ้ง และผงโกโก้แบบไม่หวาน ¼ ถ้วย ( ส่วนที่สอง ) ในเครื่องผสมอาหารแล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี
5. เทส่วนผสมลงในถาดอบเป็นเลเยอร์ด้านบน แล้วเกลี่ยให้เนื้อเนียนสม่ำเสมอกัน นำไปแช่ช่องฟรีซทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นก็นำออกมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำแล้วเก็บแช่ช่องฟรีซต่อ พอรู้สึกหิวเมื่อไหร่ก็หยิบออกมากินเป็นชิ้นอย่างสะดวกสบายได้ทุกเวลาเลย

วิธีทำทาร์ตช็อกโกแลต

เรามั่นใจว่าหนึ่งในเมนูของหวานจานโปรดในใจของใครหลายคน ก็คงจะต้องมีเมนูทาร์ตติดอันดับต้นๆ แน่นอนเลยใช่มั้ยละ??? เพราะเมนูทาร์ตมีทั้งเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบจากตัวฐานด้านล่าง รวมทั้งเนื้อสัมผัสนุ่มๆ ละมุนลิ้นของเนื้อครีม เลยไม่น่าแปลกใจสักเท่าไหร่ที่ใครๆ ต่างก็หลงรักเมนูนี้กันทั้งนั้นซึ่งเราต้องบอกเลยนะว่าสาวๆ ก็สามารถทำทาร์ตรสชาติอร่อยเหาะง่ายๆ ด้วยตัวเองได้ที่บ้าน เพราะเรามีสูตร ทาร์ตช็อกโกแลต ที่มาพร้อมกับฐานโอรีโอ้และไส้ช็อกโกแลตเข้มข้นแบบจุกๆ ให้ได้ลองทำตามกันค่ะ

▸ ส่วนผสมแป้งทาร์ต

• โอรีโอ 24 ชิ้น
• เนยชนิดจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ

▸ ส่วนผสมไส้ช็อกโกแลต

• บิทเทอร์สวีทช็อกโกแลต สับหยาบ 1 ถ้วย- มิลค์ช็อกโกแลต สับหยาบ 1 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย- เนย ¼ ถ้วย ( หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ )

▸ วิธีทำ

1. เริ่มต้นด้วยการทำแป้งทาร์ต โดยบดโอรีโอพร้อมไส้ด้านในให้ละเอียด
2. เทโอรีโอบดลงในถ้วย ใส่เนยจืดละลาย แล้วคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมใส่ในพิมพ์ทาร์ตขนาด 9 นิ้ว พร้อมกดให้แน่นไปกับฐานด้านล่างและขอบด้านข้าง แล้วนำไปแช่เย็นทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ฐานทาร์ตเซตตัว
4. ระหว่างรอให้ฐานทาร์ตเซตตัวก็ให้เริ่มขั้นตอนการทำไส้ช็อกโกแลต โดยใส่บิทเทอร์สวีทช็อกโกแลตและมิลค์ช็อกโกแลตในถ้วยเตรียมรอไว้ก่อน
5. สลับมาเทเฮฟวี่ครีมและเนยใส่กระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟอ่อน จากนั้นก็ยกกระเทลงจากเตาแล้วเทส่วนผสมลงในถ้วยช็อกโกแลต ปล่อยทิ้งไว้ 1 นาที แล้วใช้ไม้พายคนส่วนผสมจนละลายและเนื้อเนียน
6. นำฐานทาร์ตโอรีโอออกจากตู้เย็น แล้วเทส่วนผสมไส้ช็อกโกแลตจนเกือบเต็ม เสร็จแล้วก็นำทาร์ตช็อกโกแลตไปแช่เย็นต่ออีกประมาณ​ 4 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนเลยก็ได้

สูตรชีสเค้กช็อกโกแลต

อ๊ะๆ จะเข้าครัวทำเมนูของหวานแสนอร่อยทั้งที แล้วงานนี้จะขาดเมนูขนมเค้กไปได้ยังไงกันละคะ สาวซิสหลายคนอาจคิดว่าการจะทำเค้กอร่อยๆ กินเองมันเป็นเรื่องยาก เพราะต้องใช้ส่วนผสมและอุปกรณ์หลายอย่าง… แต่เราขอเถียงสุดใจเลยนะว่าไม่จริงเสมอใปอย่างสูตร ชีสเค้กช็อกโกแลต ก็เป็นเมนูชีสเค้กที่ทำตามได้ง่ายๆ แบบไม่ต้องง้อเตาอบเลยนะ แค่หยิบโอรีโอมาทำฐานชีสเค้ก ทำไส้ชีสเค้กช็อกโกแลต และราดท็อปปิ้งกานาชช็อกโกแลตปิดท้าย เท่านี้ก็ได้เมนูเค้กแสนอร่อยมากินเพลินๆ แล้ว

▸ ส่วนผสมฐานชีสเค้ก

• โอรีโอ 200 กรัม
• เนยละลาย ¼ ถ้วย

▸ ส่วนผสมไส้ชีสเค้ก

• ครีมชีส 450 กรัม- ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย- น้ำตาลไอซิง ⅔ ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

▸ ส่วนผสมกานาช

• มิลค์ช็อกโกแลต 140 กรัม
• เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วย

▸ วิธีทำ

1. เริ่มด้วยขั้นตอนการทำฐานชีสเค้ก โดยนำโอรีโอใส่ถุงซิปล็อกแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นก็ใส่เนยละลายแล้วคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี
2. เทโอรีโอใส่พิมพ์เค้กกลมแบบถอดก้นได้ขนาด 8 นิ้ว พร้อมกดส่วนผสมให้แน่นไปกับตัวฐาน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ระหว่างรอขั้นตอนการทำไส้
3. วิธีการทำไส้ชีสเค้กก็ให้หั่นดาร์กช็อกโกแลตแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาทีให้ละลาย
4. ตีครีมชีส น้ำตาลไอซิง และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน แล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายไว้แล้ว ตีต่อจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. สลับมาเทเฮฟวี่ครีมใส่ถ้วยอีกใบแล้วตีจนเนื้อครีมตั้งยอด แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปคนตะล่อมจนเข้ากัน จากนั้นก็เทไส้ช็อกโกแลตลงในพิมพ์เค้กที่แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซต่อ
6. ระหว่างรอชีสเค้กเซตตัวก็ให้ทำกานาชสำหรับราดด้านนบสุดของชีสเค้ก โดยหั่นมิลค์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วย แล้วนำเฮฟวี่ครีมไปตั้งไฟเคี่ยว พอเดือดแล้วก็ยกลงจากเตาแล้วเทลงในถ้วยช็อกโกแลต พักไว้ประมาณ​ 1 - 2 นาที แล้วคนจนส่วนผสมเข้ากัน
7. ราดช็อกโกแลตกานาชให้ทั่วด้านบนของชีสเค้ก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นต่ออย่างน้อย 6 ชั่วโมง

สูตรทำพุดดิ้งช็อกโกแลต

มีใครชอบกิน“ พุดดิ้ง ”เหมือนกันบ้างคะ ยกมือขึ้นสูงๆ ให้ดูหน่อยเร็ว!!! ที่ต้องซาวด์เสียง#คนรักพุดดิ้งก่อนแบบนี้ ก็เพราะเรามีสูตรพุดดิ้งช็อกโกแลตแบบง่ายๆ มาให้ได้ลองทำและลองชิมลิ้มลองความอร่อยกันค่ะโดยสูตรพุดดิ้งช็อกโกแลตที่เราหยิบมาแชร์กันเป็นเมนูของหวานที่ใช้เวลาทำไม่นาน มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แล้วยังสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นๆ และแบบแช่เย็นด้วยนะรับรองได้ว่าต้องอร่อยถูกปากสาวๆ หลายคน แถมเป็นเมนูช็อกโกแลตที่กินบ่อยแค่ไหนก็ไม่มีเบื่อเลยสักนิดเดียว

▸ ส่วนผสม

• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม- นมสด 2 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม ¼ ถ้วย- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ- น้ำตาล ½ ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา- เกลือ ¼ ช้อนชา

▸ วิธีทำ

1. ขั้นตอนแรกให้หั่นดาร์กช็อกโกแลตใส่ถ้วยรอไว้ก่อน
2. เทน้ำตาล แป้งข้าวโพด ผงโกโก้ และเกลือใส่หม้อ แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน จากนั้นก็ค่อยๆ เทนมพร้อมกับใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากัน
3. นำหม้อไปตั้งไฟกลาง พร้อมกับใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น แล้วใส่เฮฟวี่ครีมตามด้วยช็อกโกแลตที่หั่นเตรียมไว้ลงในหม้อ แล้วคนจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วให้ปิดไฟและเติมกลิ่นวานิลลาลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันดีอีกครั้ง
4. เทเนื้อพุดดิ้งลงในถ้วยหรือแก้วที่ต้องการ ปล่อยไว้สักพักให้เย็นลงแล้วค่อยนำไปแช่ตู้เย็น ซึ่งเมนูพุดดิ้งช็อกโกแลตจะเสิร์ฟแบบอุ่นๆ เลยก็ได้ หรือจะกินเป็นเมนูของหวานเย็นๆ ชื่นใจก็อร่อยเหาะเหมือนกัน

เมนูช็อกโกแลตทรัฟเฟิล

ปกติแค่ช็อกโกแลตอย่างเดียวก็เข้มเข้นถึงใจอยู่แล้ว แต่เมนูช็อกโกแลตทรัฟเฟิลเป็นการเพิ่มระดับความเข้มข้นคูณสิบไปเลยค่ะเพราะเป็นเมนูที่นำดาร์กช็อกโกแลตมาผสมกับเฮฟวี่ครีม แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอดีคำคล้ายๆ กับช็อกบอล แต่แค่นั้นยังไม่พอนะ ยังมีการนำไปคลุกด้วยผงโกโก้ด้านนอกอีกชั้น เลยได้เมนูของหวานที่เคี้ยวหนึบหนับเพลินปาก และได้รสชาติขมปนหวานที่ไม่เลี่ยนจนเกินไปด้วยเชื่อสิว่าหลายคนอาจหยิบเข้าปากกินเพลินๆ รู้ตัวอีกทีช็อกโกแลตทรัฟเฟิลก็หมดเกลี้ยงจานแล้ว!

▸ ส่วนผสม

• ดาร์กช็อกโกแลต ( 70% ) 225 กรัม- เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วย
• ผงโกโก้ ½ ถ้วย- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

▸ วิธีทำ

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือการหั่นดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในถ้วยทนความร้อนรอไว้ก่อน
2. เทเฮฟวี่ครีมลงในหม้อใบเล็กแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นก็เทเฮฟวี่ครีมลงในถ้วยช็อกโกแลต ปล่อยไว้ 2 นาที แล้วค่อยๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากันและนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. นำส่วนผสมที่แช่เย็นไว้ออกมาข้างนอก ใช้ช้อนตักเนื้อช็อกโกแลตใส่มือแล้วปั้นให้เป็นลูกกลมๆ ขนาดพอดีคำ วางเรียงกันไว้ในจานใบใหญ่ เสร็จแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที แล้วนำออกมาปั้นด้วยมืออีกครั้งเพื่อให้เนื้อช็อกโกแลตเรียบเนียนขึ้นกว่าเดิม
4. นำช็อกโกแลตที่ปั้นจนกลมสวยแล้วไปคลุกผงโกโก้จนทั่ว แล้วจัดเรียงใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เมนูช็อกโกแลตบอลเนยถั่ว

ช็อกโกแลตไม่ว่าจะนำไปกินคู่กับอะไรก็ช่วยเพิ่มความอร่อยฟินได้ทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นการทาช็อกโกแลตบนขนมปัง การราดซอสช็อกโกแลตบนไอศกรีม หรือขนาดแค่กินช็อกโกแลตเปล่าๆ ก็ดีงามอยู่แล้วนะแต่ถ้าจะให้เราแนะนำคู่หูความอร่อยที่สาวๆ ควรลองก็ต้องเป็นช็อกโกแลตและเนยถั่วเลยค่ะ อย่าง ช็อกโกแลตบอลเนยถั่ว ก็เป็นเมนูของหวานจากช็อกโกแลตที่ทำตามได้ง่ายๆ มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ต่อให้ห้องครัวจะเล็กหรือไม่มีอุปกรณ์ทำขนม ก็สามารถทำเมนูช็อกโกแลตสูตรนี้ได้ทุกคนเลยนะ

▸ ส่วนผสม

• น้ำตาลไอซิง 5 ½ ถ้วย- เนยถั่ว 1 ⅔ ถ้วย
• เนยละลาย 1 ถ้วย- เซมิ-สวีท ช็อกโกแลตชิพ 4 ถ้วย
• เนยขาว 1 ช้อนชา

▸ วิธีทำ

1. เริ่มต้นด้วยการเทน้ำตาลไอซิง เนยถั่ว และเนยละลายใส่ถ้วย แล้วตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตักส่วนผสมขึ้นมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาด 1 นิ้ว วางเรียงกันไว้บนจาน
3. นำเซมิ-สวีท ช็อกโกแลตชิพที่เติมเนยขาวไปเข้าไมโครเวฟจนละลาย แล้วนำออกมาคนจนเข้ากัน
4. สเต็ปต่อไปให้นำเนยถั่วที่ปั้นเป็นวงกลมเตรียมไว้มาจุ่มช็อกโกแลตให้ทั่ว แล้ววางเรียงกันบนจานที่ปูรองด้วยกระดาษไข เสร็จแล้วก็นำไปแช่ในตู้เย็น 15 นาที พอครบเวลาแล้วก็นำออกมากินฟินๆ ได้เลย

วิธีทำช็อกโกแลตบราวนี่

ตามมาด้วยเมนูช็อกโกแลตของโปรดของหลาย ๆ คน อย่าง ช็อกโกแลตบราวนี่ เมนูขนมอบที่มีวิธีทำง่ายมากๆ ไม่ต้องเตรียมวัตถุให้ยุ่งยาก บอกเลยว่ามือใหม่หัดทำขนมก็สามารถทำเมนูนี้แล้วไม่พัง แถมยังอร่อย เก็บไว้ได้นานอีกด้วย และน่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกใจสาย Chocolate Lover เพราะเพื่อนๆ จะได้ทานเมนูช็อกโกแลตที่มีความนุ่ม หนึบ ถ้าเกิดว่าทำเองก็สามารถใส่ปริมาณช็อกโกแลตได้แบบไม่อั้น ได้รสชาติช็อกโกแลตเต็มๆ คำกันไปเลย

▸ ส่วนผสม

• เนย 140 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 110 กรัม
• ผงโกโก้ 45 กรัม
• เอสเปรสโซ (กาแฟ) 1 ชอต
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ

▸ วิธีทำ

1. ใส่ช็อกโกแลต ผงโกโก้ และกาแฟ ลงในชาม
2. ใส่เนยลงในหม้อ นำไปตั้งไฟจนเดือด เทเนยที่ละลายแล้วลงบนช็อกโกแลต พักไว้ 2 นาที แล้วตีให้เข้ากัน
3. ผสมน้ำตาล น้ำตาลทรายแดง กลิ่นวานิลลา เกลือ และไข่ ในชาม ตีจนส่วนผสมฟูขึ้น
4. เทช็อกโกแลตลงไป ตีให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งลงไป แล้วค่อย ๆ ตะล่อมโดยใช้ไม้พายช่วย
6. ฉีดน้ำมันรอบ ๆ แม่พิมพ์สี่เหลี่ยม 18x18 เซนติเมตร แล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์
7. อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที จนส่วนผสมแข็งจับตัวกัน (ตรวจสอบโดยใช้ปลายนิ้วสัมผัส)

เมนูเค้กช็อกโกแลตลาวา

มาถึงอีกหนึ่งเมนูขนมอบที่สาย Chocolate Lover ต้องเลิฟสุดๆ นั่นก็คือ เค้กช็อกโกแลตลาวา เค้กช็อกโกแลตอบใหม่แป้งหอมกรุ่น พร้อมกับไส้ช็อกโกแลตลาวาเยิ้ม แค่นึกภาพสายช็อกโกแลตแบบเราก็เริ่มน้ำลายไหลแล้วค่ะ บอกเลยว่าถ้าได้กินแล้วคงฟินสุดๆ ยิ่งเป็นเค้กช็อกโกแลตลาวาฝีมือเราลงมือทำเองด้วย คงจะยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่ แถมวิธีทำก็ไม่ได้ยากเลยน้า ใครที่มีเตาอบอยากทำขนมลองเตา ลองเริ่มทำจากเมนูนี้เลย ทำง่าย อร่อยชัวร์

▸ ส่วนผสม

• ดาร์กช็อคโกแลต 70% 60 กรัม
• เนยสด 20 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น เล็กน้อย

▸ วิธีทำ

1. นำช็อกโกแลตมาผสมกับเนยสด แล้วนำไปเข้าไปโครเวฟ เป็นเวลา 40 วินาที แล้วนำช็อกโกแลตออกมาคน แล้วพักช็อกโกแลตให้คลายความร้อน
2. เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง และไข่แดงอีก 1 ฟอง แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้ไข่แตกตัว จากนั้นมส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย
3. ใส่ช็อกโกแลตที่พักไว้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้ง และผงโกโก้ ร่อนและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลิ่นวนิลลาและเกลือป่น แล้วคนให้เข้ากัน
4. นำถ้วยที่จะใช้อบมาทาเนย และเทแป้งเค้กลงไป (ตามคลิป)
5. วอร์มเตาอบก่อน แล้วนำเค้กเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียว เป็นเวลา 8-10 นาที
6. ครบเวลานำเค้กออกมา แล้วพักไว้ด้านนอกประมาณ 1 นาที ก่อนนำเค้กออกจากพิมพ์ พร้อมรับประทาน

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตลาวา

ตามมาด้วยขนมอบที่มีวิธีทำง่ายๆ แถมเก็บไว้ได้นาน จะทำไปเป็นของทานเล่น หรือของขวัญ ของฝากก็ได้เหมือนกัน เพราะสามารถเก็บไว้ได้นาน เป็นขนมที่หลายคนน่าจะคุ้นเคยกันดี นั่นก็คือ คุกกี้ช็อกโกแลตลาวา ซอฟต์คุกกี้ที่มีเนื้อนุ่ม เนียน และหนึบ ทานง่าย สอดไส้ด้วยช็อกโกแลตเยิ้ม จะทานเดี่ยวๆ ก็อร่อยฉ่ำ จะทานจิ้มนมก็ได้รสละมุนนัวยิ่งขึ้น และแน่นอนว่ามีวิธีทำที่ไม่ได้ยากอย่างที่คิด คนที่เตาอบเล็กๆ ก็สามารถทำเมนูนี้ได้

▸ ส่วนผสม

• เนยเค็ม 85g
• น้ำตาลทรายแดง 60g
• น้ำตาลทราย 10g
• เกลือ 1/16 tsp
• ไข่แดง 1
• วานิลลา (ใส่พร้อมไข่แดง) 1/4 tsp
• แป้งสาลี 125g
• เบคกิ้งโซดา 1g
• ช็อคโกแล็ต ประมาณ 100g

▸ วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปในเนยแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่แดงและกลิ่นวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งพร้อมกับเบคกิ้งโซดาแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ตักแป้งเป็นลูก
5. ใส่ช็อคโกแล็ตเข้าไป แล้วปั้นให้เป็นลูก
6. อบที่ 160c ประมาณ 12 นาที

วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลต

จากเมนูขนมอบมาทานเมนูช็อกโกแลตเย็นๆ ชื่นใจกันบ้างดีกว่า อย่างเมนู ไอศกรีมช็อกโกแลต เมนูช็อกโกแลตที่ถูกใจทุกเพศทุกวัย แถมยังสามารถนำไปทานกับเมนูขนมอื่นๆ ได้อีกด้วย ส่วนใครอยากเสิร์ฟความช็อกโกแลตเต็มๆ คำ ลองทานไอศครีมช็อกโกแลต ใส่ช็อกโกแลตชิฟ ราดซอสช็อกโกแลตไปด้วย กินกับบราวนี้ช็อกโกแลต หรือคุกกี้ช็อกโกแลตลาวา บอกเลยว่าฉ่ำ ได้กินช็อกโกแลตแบบเต็มๆ คำแน่นอน

▸ ส่วนผสม

• วิปปิ้งครีม 400 กรัม
• ดาร์คช็อคโกแลต 100 กรัม
• นมข้นหวาน 150 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม

▸ วิธีทำ

1. ละลายดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟ ประมาณ 20 วินาที
2. ช็อกโกแลตละลายเข้ากันแล้ว นำไปผสมกับนมข้นหวาน ผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้
3. ตีวิปปิ้งครีมพอตั้งยอด แล้วผสมผงโกโก้ลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. นำวิปปิ้งครีมไปตีอีกรอบ แล้วใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป
5. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ นำไปแช่ข้ามคืน

สูตรทำช็อกโกแลตเฟรปเป้

มาถึงอีกหนึ่งเมนูช็อกโกแลตเย็นชื่นใจ คราวนี้เป็นเมนูคล้ายกับเครื่องดื่มกันบ้าง อย่าง ช็อกโกแลต เฟรปเป้ เมนูเครื่องดื่มช็อกโกแลตปั่นเข้มข้นที่น่าจะถูกใจสาย Chocolate Lover ทุกเพศ ทุกวัย ได้ทานเครื่องดื่มช็อกโกแลตรสเข้มข้น เย็น ๆ เพิ่มความชื่น คงจะโดนใจคนรักช็อกโกแลตสุดๆ ส่วนใครไม่กลัวอ้วน หรืออยากให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อย ลองทำช็อกโกแลต เฟรปเป้ โปะด้วยวิปครีมนัวๆ ด้านบน บอกเลยว่าอร่อยนัว กินแล้วฟินสุดๆ

▸ ส่วนผสมนม

• ไวท์ช็อกโกแลต70 กรัม
• วิปครีม ตราโฟร์โมสต์110 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล3 1/2 ออนซ์
• น้ำแข็ง1 1/2 ถ้วยตวง

▸ ส่วนผสมช็อกโกแลต

• ผงโกโก้สีเข้ม2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน1 ออนซ์
• ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล1 1/2 ออนซ์
• น้ำแข็ง1 1/4 ถ้วยตวง
• ไอศกรีมรสช็อกโกแลต1 สคูป
• ไอศกรีม สำหรับตกแต่งตามใจชอบ
• ช็อกโกแลตซอสสำเร็จรูป สำหรับตกแต่งตามใจชอบ

▸ วิธีทำ

1. ทำไวท์ช็อกโกแลตซอส เตรียมทำไวท์ช็อกโกแลตซอส โดยต้ม วิปครีม ตราโฟร์โมสต์ ให้พอเดือดใส่ ไวท์ช็อกโกแลต คนให้ละลาย
2. ผสมไวท์ช็อกโกแลตซอส 2 ออนซ์ และนมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล คนให้เข้ากัน
3. ปั่นส่วนผสมรวมกัน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 และน้ำแข็ง ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ปั่นจนละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่แก้ว
4. ทำน้ำโกโก้ ผสมผงโกโก้สีเข้ม น้ำร้อน และครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
5. ใส่น้ำช็อกโกแลต ไอศกรีมรสช็อกโกแลต และน้ำแข็งลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ลงในแก้วส่วนผสมนม ตกแต่งด้วยไอศกรีมและช็อกโกแลตซอส

⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆

สรุป

ใครที่เป็น #คนรักช็อกโกแลตตัวจริงเสียงจริง ก็คงจะรู้สึกฟินขั้นสุดกันไปเลยใช่มั้ยละ!? เพราะวันนี้เรายกทัพมาให้ได้ลองส่องลองเลือกกันแบบจุใจนอกจาก เมนูช็อกโกแลต เหล่านี้จะรสชาติอร่อยเข้มข้นถึงใจแล้วเนี่ย ยังทำตามได้ง่ายและไม่ต้องใช้เตาอบอีกด้วยนะ แล้วถ้าลองสังเกตส่วนผสมของแต่ละเมนูดูให้ดีๆ ก็จะเห็นเลยว่าส่วนผสมส่วนใหญ่สามารถนำไปใช้ทำได้หลายเมนู ดังนั้นแค่ออกไปช้อปปิ้งวัตถุดิบเพียงครั้งเดียวก็สามารถทำเมนูช็อกโกแลตกินที่บ้านด้วยตัวเองได้แบบไม่ซ้ำงานนี้เพื่อนๆ ที่ชอบกินช็อกโกแลตเป็นชีวิตจิตใจก็ต้องลองทำตามกันให้ได้เลยนะคะ⊂(♡▽♡⊂)

ขอบคุณรูปภาพจาก istock และข้อมูลอ้างอิงจาก tasteofhome / wongnai / kapook

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

เป็นคนไทป์ไหน ทายนิสัยจาก Chocolate รู้จักตัวเองมากขึ้นในโลกช็อกโกแลตกัน | บทความของ chollychon | SistaCafe ครบเครื่องเรื่องบิวตี้

https://sistacafe.com/summaries/what-is-your-chocolate-personality-73565

ยี่ห้อช็อกโกแลต รวมลิสต์แบรนด์ดังรสอร่อย ราคาไม่แรง ! | บทความของ Anemone | SistaCafe ครบเครื่องเรื่องบิวตี้

https://sistacafe.com/summaries/61291

มินต์ช็อกเลิฟเวอร์ รวมของกินรสมินต์ช็อก หอมเย็น เข้มข้น | บทความของ pumxpurin | SistaCafe ครบเครื่องเรื่องบิวตี้

https://sistacafe.com/summaries/94661